후추 효능 및 섭취 시 주의사항

주방에서 가장 많이 사용하는 향신료 중 하나인 후추는 인도 남부의 말라바 해안이 원산지며 동남아시아, 인도 등에서 대량 생산이 되고 있습니다. 보통 후추를 생각하면 음식의 매운맛과 향을 첨가하는 향신료 정도로 알고 있지만 한약재나 향수 제작에도 쓰일 정도로 활용도가 높았으며 숨겨진 후추 효능 역시 많은 음식인데요.

전 세계인이 사랑하는 후추는 주방에 빠지지 않는 필수 요소인 만큼 고기를 재울 때도 후추를 뿌려 잡내를 제거하며 변질을 막을 수 있고
고기 맛을 위로 끌어올려 주는 후추~ 이런 후추 효능은 어떤 게 있을까요? 후추 효능 정리해보았습니다.

후추 효능 정리

식중독 예방에 도움이 됩니다.

후추는 살균 작용과 항균 작용으로 세균과 기생충을 방지해 식중독 예방에 효과적입니다.
또한 고기 속 침투되어 있던 다양한 균을 제거하기도 합니다.

장 건강에 도움이 됩니다.

후추 피페린 성분은 장 속에 있는 노폐물과 독서 제거 작용을 하여 장 건강에 도움을 줍니다.
또한 후추에 풍부한 베타카로틴은 소장 건장 건강에 유해 물질을 제거하는 데 효과적인데 일반적인
녹황색 채소와 과일에 포함된 항산화 성분입니다.

후추 효능 혈관 건강

후추에는 칼륨과 무기질 성분은 고염식의 찌들어 사는 현대인의 나트륨 성분을 배출해 혈액 순환을 원활하게 해줍니다.
항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추어줍니다.

위 건강 및 다이어트에 효과

후추의 피페린은 혀의 미뢰를 자극하며 위액이 분비되는 것을 원활하게 해주며 소화를 도와줍니다.
또한 따뜻한 성질은 비만 유전자의 활동을 억제해주기 때문에 다이어트에 도움이 된다고 알려져 있습니다.

후추 효능 및 섭취 시 주의사항

이렇게 맛있고 음식의 풍미를 추가하는 후추는 방부 효과와 살충 및 살균 효과까지 있어 요리에 빠지지 않는 음식 재료 중 하나인데요.
후추를 생각하며 아마 발암물질이 있다 몸에 계속 축적된다는 이야기를 들어보셨나요?
이는 이렇게 이로운 후추 효능 뒤로 후추를 피하게 되는 이유인데요. 후추는 조리 시 몇 가지 유의해야 할 것이 입니다.

후추를 불로 가열할 때 아크릴아마이드라는 발암물질의 함량이 증가하기 때문인데요.
그래서 불로 가열하는 요리 시 미리 후추를 뿌리고 가열하는 것이 아닌 가열 후 후추를 뿌려 요리의 풍미를 올리는 것이 좋습니다.

후추는 수용성이 아닌 성분도 포함되어 있지만 일반적으로는 향신료로 소량 첨가되기 때문에 너무 과하게 섭취하지
않는다면 체내에 쌓여 건강을 악화시킬 염려는 없습니다. 하지만 과하게 먹을 때 위 점막을 자극해 다양한 염증성 질환에 시달릴 수 있으니
섭취 시 주의가 필요합니다.